An tâm chất lượng, Bình vững tương lai
Hợp tác xã canh tác hoàn toàn không hóa chất, bảo vệ đất, nước và môi trường sinh thái. Sản phẩm là kết tinh từ thiên nhiên và tâm huyết của người nông dân vùng cao, gắn bó ruộng nương, giữ gìn truyền thống và bảo vệ nguồn tài nguyên quý
An tâm chất lượng, Bình vững tương lai

Hợp tác xã An Bình được thành lập ngày 17/03/2021 tại Thôn Nà Tùm, xã Chợ Đồn, tỉnh Thái Nguyên, hiện quy tụ 15 thành viên chính thức. Hoạt động đa dạng với 29 ngành nghề, trong đó trọng tâm là trồng trọt và chăn nuôi hỗn hợp , HTX phát triển dựa trên phương châm cốt lõi: "Liên kết sản xuất gắn với tiêu thụ sản phẩm". Khai thác lợi thế sinh thái và thổ nhưỡng địa phương , HTX An Bình tập trung sản xuất và cung ứng các sản phẩm bản địa chất lượng cao như Trà hoa vàng, Rượu trà hoa vàng (đạt chuẩn OCOP 3 sao, Vệ sinh ATTP) và Măng khô truyền thống. Đặc biệt, 100% dòng sản phẩm chủ lực đều được tích hợp hệ thống truy xuất nguồn gốc minh bạch qua mã QR của trade.check.vn. Thông qua việc chuẩn hóa quy trình từ vùng nguyên liệu đến chế biến, HTX An Bình không chỉ cam kết mang đến những sản phẩm nông nghiệp an toàn, trọn vẹn giá trị dinh dưỡng cho người tiêu dùng, mà còn góp phần quan trọng vào việc bảo tồn tài nguyên thiên nhiên và nâng cao sinh kế bền vững cho cộng đồng địa phương.

CHỨNG NHẬN AN TOÀN

Khác với sản phẩm trôi nổi trên thị trường, sản phẩm chúng tôi có giấy chứng nhận an toàn

Các mạng lưới liên kết
Các mạng lưới & thị trường
Thị trường chủ yếu của chúng tôi
Bán buôn
Bán lẻ
Trong và ngoài tỉnh
Các mạng lưới liên kết
+
Hộ dân trồng trà hoa vàng
+
Liên kết trồng củ kiệu thương phẩm
Quy trình sản xuất măng khô sạch
Quy trình sản xuất măng khô sạch

1. Thu hoạch và lựa chọn nguyên liệu

  • Thu hoạch: Măng thường được thu hái vào sáng sớm. Chỉ chọn những củ măng tươi, mới nhú hoặc mới trồi lên mặt đất chưa lâu để măng giữ được độ ngọt, giòn và không bị xơ già.
  • Phân loại: Loại bỏ những củ măng bị sâu bệnh, dập nát. Phân loại măng theo kích thước để đồng đều trong quá trình sơ chế và chế biến.

2. Sơ chế làm sạch

  • Bóc vỏ: Bóc bỏ lớp bẹ lá cứng, nhiều lông rơm bên ngoài, chỉ giữ lại phần lõi non trắng ngần bên trong.
  • Làm sạch: Rửa thật sạch phần măng non dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn đất cát và tạp chất. Cắt bỏ phần gốc già cứng.
  • Thái/Bổ măng: Tùy theo yêu cầu thành phẩm (măng củ, măng xé, măng lá), măng sẽ được bổ đôi, thái lát mỏng hoặc khứa dọc để chuẩn bị cho công đoạn luộc.

3. Luộc măng (Khử độc và tạo màu)

Đây là công đoạn cực kỳ quan trọng để loại bỏ vị đắng và độc tố tự nhiên (acid xyanhydric) có trong măng tươi.

  • Cho măng vào nồi lớn, luộc ngập nước. Khi nước sôi, cần mở vung để độc tố bay hơi.
  • Thường luộc từ 2-3 lần. Mỗi lần luộc xong, vớt măng ra rửa lại bằng nước sạch, sau đó thay nước mới và luộc tiếp. Có thể cho thêm một chút muối hạt vào nồi nước luộc để măng nhanh mềm, diệt khuẩn và giữ được màu vàng nhạt tự nhiên.
  • Măng chín tới là khi dùng đũa xiên qua dễ dàng nhưng không được để quá nhừ.

4. Vắt ráo và ép nước

  • Vớt măng ra rổ lớn, xả lại nhiều lần bằng nước sạch và để nguội.
  • Đối với măng củ hoặc măng dày, có thể dùng vật nặng ép nhẹ hoặc dùng máy ly tâm vắt bớt nước. Việc ép bớt nước giúp rút ngắn thời gian phơi/sấy và ngăn ngừa măng bị chua, mốc trong quá trình làm khô.

5. Làm khô (Phơi nắng hoặc sấy nhiệt/sấy lạnh)

Đây là khâu quyết định độ "sạch" của măng khô. Tuyệt đối không sấy bằng diêm sinh (lưu huỳnh) để tạo màu và chống mốc như các phương pháp làm măng kém chất lượng.

  • Phơi nắng tự nhiên: Nếu thời tiết nắng to, rải đều măng lên các nong, nia tre hoặc giàn phơi sạch sẽ, đặt ở nơi cao ráo, thoáng gió, tránh bụi bẩn và côn trùng. Phơi liên tục từ 3-5 nắng giòn. Hằng ngày phải lật trở đều tay để măng khô từ trong ra ngoài.
  • Sấy bằng lò công nghiệp: Nếu sản xuất quy mô lớn hoặc thời tiết không ủng hộ, măng sẽ được đưa vào tủ sấy nhiệt hoặc sấy lạnh. Phương pháp này giúp chủ động kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, đảm bảo măng khô đều, vệ sinh và giữ màu vàng nâu tự nhiên rất đẹp mắt.

6. Phân loại và Đóng gói

  • Măng sau khi khô hoàn toàn (độ ẩm dưới 10-12%, bẻ thấy giòn) sẽ được để nguội.
  • Nhân công tiến hành nhặt bỏ các mảnh măng vụn, măng không đạt tiêu chuẩn về màu sắc.
  • Đóng gói: Măng sạch thường được đóng gói bằng túi hút chân không hoặc túi zip dày có kèm gói hút ẩm. Việc hút chân không giúp ngăn chặn nấm mốc, vi khuẩn và giữ được mùi thơm của măng lâu dài.
  • Cuối cùng, dán tem nhãn mác đầy đủ thông tin, hạn sử dụng và dán mã QR truy xuất nguồn gốc (như cách HTX An Bình đang sử dụng mã QR của trade.check.vn) để khẳng định uy tín với người tiêu dùng.

7. Bảo quản

  • Măng khô thành phẩm cần được bảo quản trong kho sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, đặt trên kệ cao cách mặt đất và tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Kỹ thuật trồng và chăm sóc Trà hoa vàng
Kỹ thuật trồng và chăm sóc Trà hoa vàng

1. Yêu cầu sinh thái

  • Ánh sáng: Trà hoa vàng là cây ưa bóng. Cây con cần che bóng 70-80%, cây trưởng thành cần độ che bóng từ 30-50%. Tốt nhất nên trồng dưới tán cây rừng, cây ăn quả hoặc sử dụng lưới lan che nắng.
  • Đất trồng: Cây phát triển tốt nhất trên đất feralit, đất thịt pha cát, tơi xốp, thoát nước tốt và giàu mùn. Độ pH lý tưởng từ 4.5 - 5.5 (đất chua). Không trồng ở nơi đất trũng, ngập úng.
  • Độ ẩm và nhiệt độ: Ưưa khí hậu mát mẻ, độ ẩm không khí cao (trên 70%).

2. Chuẩn bị giống và thời vụ trồng

  • Thời vụ: Ở các tỉnh miền núi phía Bắc, thời điểm trồng tốt nhất là vào mùa xuân (tháng 2 - tháng 4) hoặc mùa thu (tháng 8 - tháng 10) khi thời tiết mát mẻ, có mưa lất phất.
  • Cây giống: Chủ yếu nhân giống bằng phương pháp giâm cành để giữ nguyên đặc tính sinh học và nhanh cho hoa. Chọn cây giống xuất vườn khỏe mạnh, lá xanh bóng, không bị sâu bệnh, cao từ 30-50cm và đã có rễ phát triển ổn định.

3. Kỹ thuật đào hố và bón lót

  • Mật độ: Khoảng cách trồng lý tưởng là 2.5m x 2.5m hoặc 3m x 3m để cây có không gian phát triển tán sau này.
  • Đào hố: Kích thước hố thường là 40cm x 40cm x 40cm. Đất mặt để riêng, đất đáy hố để riêng.
  • Bón lót: Trước khi trồng 15-20 ngày, bón lót mỗi hố từ 3-5 kg phân chuồng hoai mục (hoặc phân hữu cơ vi sinh) + 0.2 kg lân supe + một ít vôi bột để khử trùng đất. Trộn đều phân với phần lớp đất mặt rồi lấp xuống hố.

4. Kỹ thuật chăm sóc định kỳ

  • Tưới nước: Trà hoa vàng cần độ ẩm nhưng cực kỳ sợ úng rễ. Vào mùa khô, cần tưới nước thường xuyên (1-2 ngày/lần) vào sáng sớm hoặc chiều mát. Mùa mưa cần chú ý khơi thông rãnh thoát nước ngay lập tức.
  • Làm cỏ, tủ gốc: Thường xuyên làm sạch cỏ dại xung quanh gốc. Sử dụng cỏ khô, rơm rạ hoặc lá cây mục tủ xung quanh gốc (cách gốc 10cm) để giữ ẩm vào mùa hè và giữ ấm vào mùa đông.
  • Bón phân thúc: * Ưu tiên sử dụng phân hữu cơ, phân ủ hoai mục kết hợp nấm Trichoderma để rễ cây phát triển bền vững và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn cho sản phẩm.
    • Bón thúc 2-3 lần/năm: Giai đoạn cây đâm lộc (tháng 2-3) và giai đoạn trước khi ra hoa (tháng 8-9). Có thể bổ sung NPK với lượng nhỏ bón quanh hình chiếu của tán lá, sau đó lấp đất nhẹ và tưới nước.
  • Cắt tỉa tạo tán: Hàng năm sau khi thu hoạch hoa, tiến hành cắt tỉa các cành tăm, cành bị sâu bệnh, cành mọc vượt để cây thông thoáng, tập trung dinh dưỡng nuôi cành mập mạp và hạn chế nấm bệnh.

5. Phòng trừ sâu bệnh

Để sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn và chứng nhận chất lượng, cần ưu tiên các biện pháp canh tác sinh học, hạn chế tối đa thuốc bảo vệ thực vật hóa học:

  • Sâu ăn lá, sâu cuốn lá: Thường xuất hiện vào mùa ra lộc non. Có thể bắt bằng tay nếu số lượng ít hoặc sử dụng các chế phẩm sinh học (như Neem oil, dung dịch tỏi ớt) để phun phòng ngừa.
  • Rệp sáp, nhện đỏ: Bám ở dưới mặt lá hoặc kẽ cành hút nhựa cây. Cần cắt bỏ cành bị bệnh nặng, phun các loại thuốc sinh học chuyên đặc trị rệp.
  • Bệnh nấm (đốm lá, thối rễ): Thường do môi trường quá ẩm ướt và thoát nước kém. Cần đảm bảo vườn thông thoáng, bón bổ sung nấm đối kháng Trichoderma vào đất để tiêu diệt mầm bệnh gây hại rễ.

6. Thu hoạch

  • Trồng từ cành giâm khoảng 3 năm cây sẽ bắt đầu bói hoa.
  • Thời điểm thu hoạch lý tưởng là khi nụ hoa vừa hé nở (còn gọi là nụ ngậm hàm tiếu). Nên hái thủ công vào buổi sáng sớm khi sương vừa tan để nụ/hoa giữ được màu sắc tươi tắn, hàm lượng dược tính cao nhất và không bị dập nát. Tùy vào quy trình chế biến, hoa sau đó sẽ được đưa vào xưởng sấy lạnh hoặc sấy thăng hoa ngay trong ngày.
300kg/năm
Măng khô An Bình
1.500 lít/ năm
Rượu trà hoa vàng
1000 sản phẩm/năm
Trà hoa vàng túi lọc An Bình
120 kg/ năm
Trà hoa vàng An Bình

Cảm nhận khách hàng

"Măng khô là món không thể thiếu trong gia đình tôi, nhưng tìm được chỗ mua măng sạch không hề dễ. Từ ngày biết đến Măng khô An Bình, tôi chỉ tin dùng loại này. Măng có màu vàng nâu tự nhiên, khi ngâm và đem ninh với xương thì cắn vào rất giòn, dai, vị ngọt đậm đà đúng chất măng rừng nguyên bản. Bao bì đóng gói cẩn thận, có tem nhãn và mã QR quét được xuất xứ ngay lập tức nên tôi biết chắc đây là măng làm thủ công sạch sẽ, an toàn cho cả nhà."
Trần Thị Hoa
Trần Thị Hoa
Nội trợ - Hà Nội
"Vào những dịp lễ hay gặp gỡ đối tác, tôi ưu tiên chọn Rượu trà hoa vàng của HTX An Bình để tiếp khách. Rượu uống rất êm, hậu ngọt, có màu hổ phách sóng sánh và phảng phất hương thơm nồng nàn của hoa trà tự nhiên. Khách của tôi ai cũng ấn tượng với hương vị độc bản vùng đại ngàn này. Hơn nữa, sản phẩm đã có chứng nhận Vệ sinh An toàn thực phẩm và tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng, nên tôi rất tự hào khi mang đặc sản của địa phương đi biếu tặng."
Lê Trọng Khang
Lê Trọng Khang
Doanh nhân - Thái Nguyên
"Tôi thường xuyên bị căng thẳng và khó ngủ do áp lực công việc. Từ khi được đồng nghiệp giới thiệu sản phẩm Trà hoa vàng túi lọc của HTX An Bình, tôi luôn mang theo đi làm để uống mỗi ngày. Trà có vị thanh mát, hương thơm nhẹ dịu rất thư giãn. Điều tôi ưng ý nhất là thiết kế túi lọc cực kỳ tiện lợi cho dân văn phòng, lại đạt chuẩn OCOP 3 sao. Việc có thể dùng điện thoại quét mã QR của trade.check.vn để kiểm tra nguồn gốc khiến tôi hoàn toàn yên tâm về chất lượng."
Nguyễn Trần Thanh Thủy
Nguyễn Trần Thanh Thủy
Nhân viên văn phòng - Hà Nội

Tin mới

Hành trình phát triển của HTX An Bình luôn gắn liền với phương châm cốt lõi: "Liên kết sản xuất gắn với tiêu thụ sản phẩm". Một trong những minh chứng tiêu biểu cho hướng đi này chính là mạng lưới liên kết trồng củ kiệu thương phẩm. Đây là một dự án mang tính cộng đồng cao, không chỉ giúp HTX đa dạng hóa sản phẩm mà còn tạo ra mô hình liên kết bền vững cho người dân địa phương.
Bên cạnh các dòng sản phẩm từ trà hoa vàng, Măng khô An Bình là một sản phẩm mang đậm hương vị truyền thống, là tinh túy ẩm thực của vùng núi rừng Bắc Kạn. Khai thác tối đa những điều kiện thuận lợi về tự nhiên và đất đai màu mỡ của địa phương, HTX đã xây dựng mạng lưới thu mua măng tươi và sơ chế theo phương pháp thủ công truyền thống.
Rượu trà hoa vàng là một sản phẩm độc đáo, thể hiện tinh thần sáng tạo không ngừng của HTX An Bình trong việc nâng cao giá trị đặc sản bản địa. Không chỉ dừng lại ở các loại trà truyền thống, chúng tôi đã kết hợp những đóa trà hoa vàng chất lượng cao, đạt chuẩn sinh thái với rượu nếp nấu thủ công, tạo nên một thức uống có hương vị độc bản.
Hiểu được nhịp sống năng động và bận rộn hiện đại, HTX An Bình đã nghiên cứu và cho ra mắt dòng sản phẩm Trà hoa vàng túi lọc. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa dược tính quý giá của trà hoa vàng vùng Chợ Đồn và sự tiện lợi tối đa cho người sử dụng.
Tại vùng đất Nà Tùm, xã Chợ Đồn, Thái Nguyên, cây trà hoa vàng (Camellia chrysantha) từng là loài cây mọc hoang dã, ít người biết đến giá trị thực sự. Nhận thấy nguy cơ mai một và tiềm năng to lớn, Hợp tác xã (HTX) An Bình đã xác định sứ mệnh bảo tồn và phát triển loài cây này.
Câu chuyện của Hợp tác xã (HTX) An Bình bắt đầu từ ngày 17 tháng 03 năm 2021. Ra đời tại thôn Nà Tùm, mảnh đất giàu truyền thống (trước đây thuộc xã Ngọc Phái, huyện Chợ Đồn, tỉnh Bắc Kạn, nay đã thay đổi địa giới hành chính về tỉnh Thái Nguyên), HTX ban đầu chỉ có 07 thành viên chính thức mang trong mình khát vọng thay đổi diện mạo nông nghiệp quê hương. Nhờ sự gắn kết bền bỉ, ngôi nhà chung này đến nay đã quy tụ được 15 thành viên. Ngay từ những ngày đầu, HTX đã kiên định với phương châm cốt lõi: "Liên kết sản xuất gắn với tiêu thụ sản phẩm", thể hiện quyết tâm cùng cộng đồng địa phương phát triển kinh tế nông nghiệp bền vững.

Video

Trà hoa vàng và giới thiệu một số cách sử dụng trà hoa vàng để bảo vệ và nâng cao sức khỏe
Trà hoa vàng có phải là "thần dược"?
Nâng cao giá trị trà hoa vàng
0.11119 sec| 2182.305 kb